GARRARTE

 

¿Cuál es el producto más demandado ¿

Los garrapiñados y los chocolates. Hacemos muchísimos chocolates, tenemos una variedad de 30 tipos diferentes de tabletas de chocolate. Elaboramos erizos, trufas, roquicas, chocolate con sésamo, con avellanas. También elaboramos chocolate artesanalmente en forma de casitas, zapatos, bolsos, figuras.

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¿Cuál es el producto que más haya impactado?

Los zapatitos son los más fotografiados. Aunque ahora tenemos los nuevos mazapanes que todavía no los ha visto la gente que creo que tendrán mucho éxito.

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¿Cuántas personas hay detrás de este trabajo?

Muchas personas. Tenemos dos tiendas: una en San Sebastián y ésta de pamplona, en donde trabajamos tres personas en cada una. Además, tenemos dos obradores con tres personas en cada uno de ellos.

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¿Cómo se os ocurrió la idea?

 Nosotras somos de Tafalla y la idea viene de nuestro bisabuelo Pablo, que era confitero, que se lo transmitió al abuelo Santiago,  después a  nuestros  padres y dos primas Angelines y yo decidimos montar estas tiendas.

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¿Cuál es la reacción del público al ver este local?

La gente ha reaccionado muy bien. Nos vienen clientes de muchos lugares como de Madrid y nos preguntan a ver si es una franquicia porque allí no existen tiendas así. Pero esto no es una franquicia, son tiendas muy nuestras y especiales.

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¿Qué tipo de público abunda en vuestros locales?

El público es muy variado, quizá vengan menos niños porque vienen acompañados de padres ya que saben que aquí no vienen a comprar chuches.

 

¿ Os ha importado mucho que haya habido posibles copias o intentos de copia de vuestros productos?

Es inevitable que se hayan podido copiar o asemejar porque aquí entra mucha gente con cámaras, pero sí que nos ha molestado porque tanto a mi prima y a mí nos cuesta mucho esfuerzo la creación de nuevas ideas que es a por lo que vienen los clientes, a por nuevos y originales productos.

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Alguna anécdota que os haya ocurrido en la tienda.

Entró una vez un señor y dijo: “Ya sé dónde me quiero morir, en esta tienda.” Nos hizo bastante gracia y bueno era un hombre muy muy goloso.

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¿De dulce o de salado?

Yo soy lo más goloso de este mundo, me puedo comer todo el chocolate y garrapiñadas del mundo.  De hecho, pruebo todos los productos antes para darles el visto bueno.

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En nuestra sociedad ¿crees que la gente come más por los ojos o por el paladar?

La gente come principalmente por los ojos, pero tenerlo claro si una cosa no está rica no sirve para anda.  Nosotros buscamos calidad, pero también que entre por los ojos, que llame la atención. Pero principalmente que sea de buena calidad y  de buena materia prima para que la gente vuelva.