LA REPOSTERÍA

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¿ Cómo nació este negocio?
A mí siempre me ha gustado mucho la cocina. Llevaba varios años en paro y siempre había querido montar algo por mi misma. Estuvimos mirando varias locales mientras pensaba que iba a hacer y además iba haciendo mi propio recetario que di a probar a mi familia, a mis amigas, a mi chico para mejorarlo. Y al final encontré este local por casualidad y comencé el negocio.

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¿ Por qué repostería?

Yo estoy sola aquí y otro tipo de cocina necesita más apoyo, más inversión y personal y no veía capaz de montar un bar o restaurante. Esto es más a mi medida, aunque tengo a una chica por las mañanas, pero soy yo básicamente y además me gusta mucho preparar estas cosas.

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¿Cuál es el bizcocho más demandado?

De bizcochos, el integral de zanahoria porque muchas veces la gente piensa que les va a engordar menos al ser integral ( ríe ) ,pero además es receta mía ese y es muy demandado. De tartas la de queso la normal. Esa me vuela. Hay gente que viene siempre a por específicos como uno de leche u otro de Baileys que tengo.

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¿ Cuál es la variedad de tus productos? ¿Cuáles son tuyos 100%?
Uy muchos, últimamente he ido haciendo nuevas recetas. Hago además quiches que las hago por encargo. Míos son el de zanahoria y el de Baileys , me los he inventado yo, los demás los he ido modificando y las tartas las he sacado de recetarios, pero con modificaciones. Los de diabéticos lo complicado es encontrar el edulcorante que haga que suba la masa y sobre todo ajustar las cantidades.

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¿ Cuál es la clientela es la más habitual?

Entre semana  viene gente a por el café de media mañana y gente de las tiendas de alrededor, mujeres a tomarse el café con un trocico de bizcochos, chicas jóvenes en los viernes y sábados, pero sobre todo mujeres. Si vienen hombres suelen venir acompañados.